材料を用意する。
にんじんは皮をむき細い千切りにしておく。

明太子は冷凍しておくと簡単に薄皮がむけます。

フライパンにマヨネーズを入れて火をつける。

千切り人参をソテーする

人参がしんなりしたら2の明太子を入れて粒が白っぽくなるまで炒める

お皿に盛りドライパセリをふりかける。

お弁当にも彩りよく冷めてもおいしいです。