材料を計量する。ひじきは水で戻した後、水を切っておく。

ボールに挽肉、おから、ひじき、生妻、醤油を入れて、手でよく混ぜ合わせる。

5等分にし、ロールパンと同じ位の大きさの小判型に成形し、油を敷いたフライパンに並べ、中火で焼き色がつくまで加熱。約3分

裏返したら大さじ2杯の水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。焼き色がつくまで約2～3分したら火を止める。

耐熱容器にタレの材料（砂糖、醤油、水、片栗粉）を入れてよく混ぜ、レンジで30秒加熱する。

とろみが出たら均一になるように混ぜて、ごま油を加えてかき混ぜる。

パンの中央をカット。きゅうりのスライスを準備。

パンにタレを塗り、つくね、きゅうりをのせてサンドする。