小麦粉と水を入れてバットの上で混ぜちゃいます。

パン粉をまぶして、

ちょっと多めのサラダ油を熱したフライパンでこんがりと。
あまり動かさないのがコツです。

火加減は中火、黒く焦げなければいいんだから、意外とのんびりできますね。
両面そんな感じで。

お弁当用に切ってますが、熱々で切るのはやめましょう。
少しおいて、ほんのりあったかい位まで冷ました方がいいですね。

なんでかっていうと、熱々で切るとせっかくの肉汁があふれ出ちゃうのと、意外と余熱で火が入るので、安心だってこともあります。

ありゃ、キャベツの千切りが前になっちゃった。
まぁ、いいですね。
目玉焼きも焼きましょうか。

お弁当にはとても便利な目玉焼きですが、美味しく焼くのはとても難しい、卵料理の中でも難関です。

白身はカリッと、黄身は半分が固焼き、半分がゼリー状に半熟っていうのが理想。このときはちょっとだけ柔らかいですね。

ポテトフライと一緒に、こんな風に入れました。
品数は少ないけど、チキンカツと目玉焼きでボリュームはでましたね^^