鳥肉は一口サイズに切ります。

玉ねぎをみじん切りにします。

玉ねぎに、酒大さじ２、味噌大さじ２、みりん大さじ１を混ぜます。

肉は皮を下にして強火で焦げ目がつくまで焼きます。裏返し、弱火で蓋をして蒸し焼きにします。

肉が焼けたら再度強火にして、３で作ったソースを混ぜます。味噌が焦げる直前まで焼いて下さい。