脂＋みじん切りネギ、にんにくを弱火で炙り、ザルで濾してネギ油を作り、水〜調味料を合わせ沸かしスープに

麺を茹で、トッピングを準備したら
ネギ油（各大さじ1ぐらい）＋スープを器に合わせ、湯を切った麺、トッピングで完成

おまけ☆ネギ油を作る際に出来た焦がしネギ＆にんにくは、刻み紅生姜＋胡麻＋干しエビ＋だしの素でおにぎりにすると絶品です♡