フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを弱火でじっくり炒める。

にんにくがキツネ色になりかけてきたらアンチョビを入れほぐし、ケッパーも入れる。（にんにくは絶対に焦がさないように。。）

ここにウニ1/3、バター、パルメザンチーズを投入し、よくかき混ぜたら火を止めボウルに移す。

茹でている間にウニはバーナーで表面をかるく炙る。（魚焼き器やオーブンでも可）

残りのウニ2/3とすだちは木皿に載せる。

ボウルの具材が冷めてきたら、全卵と塩を入れかき混ぜる。

リングイネがアルデンテの状態になったら7のボウルに移し、ぐるぐるとよく混ぜ合わせる。

パスタを盛り付け、黒胡椒、パルメザンチーズ（分量外）を振りかけ、イタリアンパセリ等、卵黄を載せて完成〜)^o^(