もはや具無し!丸ごと白菜カレーrev.0

肉なし白菜のみ。そこへ何やら色々混ぜて作りました。2日後グンと美味しくなる。好きな具をトッピングしてね※実験覚え書き用
このレシピの生い立ち
白菜ベースでどんな味のカレーになるか試してみたかったので。最終的には塩分控えめカレーが出来ればと考えてます。
もはや具無し!丸ごと白菜カレーrev.0
肉なし白菜のみ。そこへ何やら色々混ぜて作りました。2日後グンと美味しくなる。好きな具をトッピングしてね※実験覚え書き用
このレシピの生い立ち
白菜ベースでどんな味のカレーになるか試してみたかったので。最終的には塩分控えめカレーが出来ればと考えてます。
作り方
- 1
白菜を4つ割にし、下の茎の方だけ細く切ります。
- 2
茎の方を鍋底に入れ、葉は敢えてホグさず重ね並べます。
(散らばるのが邪魔くさい&鍋の中が嵩ばらないようにする為) - 3
水を、200㏄注ぎます
- 4
中火で煮ます
- 5
しんなりしたら暫く冷まします。(写真よりもう少しクタクタになるまで煮ます。)
- 6
冷めたらハンドミルで白菜をドロドロにします。
- 7
コンソメパウダー小さじ1、カレーフレーク250g、カレーパウダー大さじ3を加える。そしてよく混ぜ味見します。
- 8
酢50cc、ウスターソース大さじ3を加える
- 9
チリパウダー小さじ2、ジンジャーパウダー小さじ1を加える。味を見します。
- 10
パプリカパウダーと青汁パウダーをふりかけるように加え表面をお玉で撫でるようにして馴染ませます。味見します。
- 11
チョコレート15gと純ココアパウダー大さじ1をふりかけるように入れ、お玉で撫でるようにして馴染ませます。
味見します。 - 12
焦げないように30分煮たらとりあえず完成。
(但し出来たては味が馴染んでません。) - 13
★当日はチキンカツカレーにしてみました。
白菜やココアなどの風味が全体的に馴染んでませんでした。 - 14
※白菜の他に玉ねぎを追加すると良いか?でも今回は白菜だけでどれだけ美味しく作れるかの検証の為なので入れませーん。
- 15
※2日後に白菜の香りがカレーに馴染みグンと美味しくなりました。
再度ハンドミルにかけて滑らかにします。 - 16
★生姜とネギのペーストを馴染ませた豚肉と玉ねぎを炒めた物をご飯にのせて2日後カレーをかけました。こっちは美味しかった。
- 17
※白菜だけでもここまで美味しく作れるとわかりした。
※トッピング次第でアレンジの幅が広がるカレーです。
コツ・ポイント
ハンドミルでドロドロにする事で煮込み時間短縮
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