ホットケーキミックスと溶かしバターを混ぜる。手でこするようにポロポロになるように混ぜる。

ポロポロになったらラップに包んで30分くらい冷蔵庫で寝かせる。

りんごのコンフォートを作ります。

上に並べたいなら2ミリくらいに薄く切る。中にゴロンゴロン入れたい場合は大きめに切る。

鍋にいれ、バターひとかたまりと砂糖を入れる。砂糖の量はお好みで。

鍋の蓋をして10分弱火にかける。そうすると液体がワーッと出てくる。出てきたら蓋を取って汁気が少なくなるまで煮詰める。

油断すると焦げ付くが30分くらいは鍋にかけておく。

オーブンを200℃に温めておく。

パイ皿にパイ生地を指でグイグイ押し付けていく。全体に押し付けたら180℃で15分焼く。

ホットケーキミックス、卵、牛乳を混ぜる。空気を沢山入れるようにスパチュラで混ぜると楽。

コンフォートを生地にまぜこむ。パイ生地の中に流し込む。

生地の上にコンフォートを並べる。

180℃で20分くらい焼く。焼けてるかは竹串を突っ込んで確かめる。