皮部分を分けて煮ると火の通りが均一に綺麗で早いです。皮部分も美味しいので味付けを変えて添えて食感と味を楽しみます。
このレシピの生い立ち
硬かったり柔らかかったりする煮物をいつも美味しく作るには皮部分を別にすればいいんじゃないかなーと思って始めました。皮部分をカリッと仕上げると美味しい！