玉ねぎをみじん切りにして鶏肉を小さめの一口サイズに切ります。

水 600 cc を鍋で沸かしてコンソメの素を入れます。沸騰したらそのまま弱火で温かいまま使います。

オリーブオイル大さじ一杯をフライパンに入れ玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透明になってきたら鶏肉としめじを入れて炒めます。

鶏肉に火が通ってきたら米を入れます。生米炒めるのが始めてだとちょっと躊躇してしまいますが気にせずドーンしてください。

米が軽く透明になってきたかな？と思ったら 2 で作ったスープをギリギリ米が隠れるくらいまで入れます。

後はつねに米がスープにギリギリ浸るくらいになるようにスープをおたまで移しながら少しずつ煮ていきます。

7 を何度も繰り返してたまに米を少し食べてみます。「だいたい芯が無くなったな」と感じたら次のステップへ。

逆にまだ芯が残ってるのにスープが無くなってきた！ってなってしまったらスープの方にお湯を足してしのぎます。

米が柔らかくなったら粉チーズとオリーブオイル大さじ一杯を入れてグルグルかき混ぜます！！

お皿に盛り付けたらお好みで黒胡椒とパセリを散らして完成です