牛乳、アールグレイの紅茶を加えて弱火で煮立たせる。

煮立たせたら蒸発するため少量牛乳を加え量を調整する。

一度測りに入れて足りない分は牛乳をたす。冷蔵庫に入れ、冷ます。

ボール2つに卵黄と卵白とで分ける。

卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ加え混ぜたら、冷蔵庫にいれ余熱をとっておいた紅茶牛乳を加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけながら加える。

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

メレンゲを作る。卵白を低速で混ぜたら砂糖を半分加え高速で混ぜる。

残り半分の砂糖を加え混ぜる。

ひっくり返しても落ちないくらいのツノがピンと立つくらいまで混ぜ合わせる。

メレンゲを1/4ずつ、下からすくいながら切り混ぜていく。

メレンゲの泡を潰さないように混ぜすぎず、均等にツヤが出るようにする。

一気に流し込み、最後に竹串で1周させると均一になる。ぽんぽんと2回容器を軽く落とし生地をならす。

170℃で余熱しておいたオーブンで下の段に入れ、30分〜35分加熱する。

15分くらいしたらこげないようにさっとアルミフォイルをかぶせすぐにスタートする。

焼きあがったらこんな感じです。

瓶などに容器の中心をかぶせ、逆さまにして冷ます。

逆さまにしたらこんな感じ☆☆

ホイップクリームにクルミのキャラメリゼをのせ、キャラメルソースをかけたものを添えても相性抜群♡

シフォンサンドにしてもプレゼント用にもオススメです。