麻婆ソースを作ります。
★の材料を器に入れて混ぜ合わせる。

タマネギは5mm幅に縦にスライスします。

ニンジンは5cmの長さで3mm程の厚さで短冊切りにする。

ナスはヘタを切り落とし、縦切り8等分に切る。

切ったナスを皿に並べて軽くラップを掛けたら、電子レンジで600w・3分加熱する。

フライパンにごま油を引き、豚切り落とし肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。（中火）

色が変わったらタマネギ・ニンジンを加えて、タマネギが透き通るまで炒める。

タマネギが透き通ってきたら、加熱したナスを入れて混ぜ合わせる。

全体的に混ざったら、麻婆ソースをよくかき混ぜてから投入する。

麻婆ソースにとろみが付いたら、5cmに切った万能ねぎを加えてサッと炒める。

お皿に盛り付け、最後にラー油を掛けたら出来上がり。