キャベツとウインナーのマスタード煮
＊実月＊ @mitsuki_recipe
H29.11.24話題入り。キャベツ大量消費。キャベツの甘さをマスタードの酸味が引き立てます。ぜひスープも飲み干して～！
このレシピの生い立ち
「畑のキャベツが温かくて割れちゃってるから、早くキャベツ消費して～」という母の言葉から。じっくり煮込むのが好きな私は、ぐずぐずになる寸前まで（笑）キャベツを煮込みました。両親にはマスタード味は新鮮だったようですが、お代わりしてくれました！
キャベツとウインナーのマスタード煮
H29.11.24話題入り。キャベツ大量消費。キャベツの甘さをマスタードの酸味が引き立てます。ぜひスープも飲み干して～！
このレシピの生い立ち
「畑のキャベツが温かくて割れちゃってるから、早くキャベツ消費して～」という母の言葉から。じっくり煮込むのが好きな私は、ぐずぐずになる寸前まで（笑）キャベツを煮込みました。両親にはマスタード味は新鮮だったようですが、お代わりしてくれました！
作り方
- 1
キャベツは真ん中の芯のみ取り除き、太めの千切りにしておきます。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしておきます。
- 2
鍋に★の材料と調味料をいれ、20分ほど煮こみます。→キャベツの分量が半分くらいになります。
- 3
２を混ぜて、味を全体に行きわたらせます。切込みを入れたウインナー、粒マスタードを入れて、さらに10分ほど煮こみます。
- 4
味見して、塩加減を調整してください。お皿に持ってパセリを散らし完成です！
- 5
【アレンジ】残ったら、チーズをのせてレンジでチン！パンにも合います。
-
コツ・ポイント
3人前くらい食べる大食漢の父の健康対策に、塩分薄めです。スープの味はちょうどですが、キャベツだけ食べると薄いかも…お好みで調整してください。
土鍋を使用して作りました。3の後、常温まで放置したので、余熱でさらに柔らかく仕上がっています。
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