いわしは手開きして中骨をとる。うろこやぬめりをキッチンペーパーなどでふき取る。全体に塩をして10分程度おく。

チーズは、1枚を１０等分する。

１の皮を下にして大葉をおきチーズとにんにくをのせる。

はしからくるっと巻く。

全体にパン粉をつける。

熱したフライパンにあぶらをひき５をいれる。巻き終わりを下にして。

焼き目がついたら転がして全面を焼く。