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家族からリピート絶品麻婆豆腐
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家族からリピート絶品麻婆豆腐-レシピのメイン写真

家族からリピート絶品麻婆豆腐

あきこあんどあきこ
あきこあんどあきこ @cook_40142055

愛され麻婆四川風です。

このレシピの生い立ち

豆板醤の代わりにラー油とコチュジャンを入れて見たら家族に何時ものと違うこっちの方が好きと絶賛されました！

愛され麻婆四川風です。

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家族からリピート絶品麻婆豆腐

あきこあんどあきこ
あきこあんどあきこ @cook_40142055

愛され麻婆四川風です。

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材料

4人前
  • 豆腐木綿 2丁
  • 豚ひき肉 150グラム
  • ニンニク ひとかけ
  • 豆豉 小さじ1
  • 李錦記具入りラー油、コチュジャン 各小さじ1/2
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 油 大さじ2
  • 創味シャンタン 小さじ1
  • 水 200cc
  • 豆板醤 小さじは1〜
  • 胡椒 適量
  • 花椒 適量
  • ネギ油 大さじ１
  • 砂糖 ふたつまみ
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作り方

  1. 1

    油とニンニク豆豉、コチュジャンを入れ香りが出たらひき肉を入れこんがりする迄焼く

  2. 2

    １にラー油、醤油、甜麺醤、砂糖を入れ軽く炒め水に溶いたシャンタンスープ半量を入れ煮立て豆腐を煮る

  3. 3

    ２に残りのスープ半量に片栗粉を入れトロミをつける。

  4. 4

    強火にしネギ油、胡椒、花椒を、ねぎを入れ表面を油で揚げるイメージ香ばしくする
    塩分が足りなければここで醤油を追加する

コツ・ポイント

ニンニク豆豉はしっかり香りが出るまで炒めるひき肉も綺麗な焼き色が付くまでしっかり焼くと肉の臭みが無くなり美味しいです。

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あきこあんどあきこ
あきこあんどあきこ @cook_40142055
2021/02/05 05:37に公開

このレシピのキーワード

お豆 豚ひき肉 にんにく コチュジャン 豆腐 花椒

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