押し麦とアマランサスを水に30分ほど浸してからstaubラココットdegohanで炊く。

タマネギをスライスして水に浸けておく。葱は小口切りする。

バットに出汁醤油、お好みでおろし生姜とおろしにんにくを混ぜ合わせ生ガツオを30分ほど漬ける。

ごはんが炊けたら、２つに分けてタマネギスライス、生ガツオをのせて、冷凍卵ときざみ葱をトッピングする。

お好みでカツオを漬けた出汁醤油をかける。