竹ノ子の茹で方
早々と新タケノコ頂きました茹でて見たいと思います！美味しそうに茹で上がりました！ 小さい方はお刺身で頂きます!！
このレシピの生い立ち
毎年 堀立てを届けて頂きますので…色々なお料理に役立てて居ます！ 茹でる時米糠も磨ぎ汁も無い場合…生米スプーン2杯プラス磨ぎ汁で茹でて見て下さいね！ まだ大量の場合の茹で方は皮を剥いても美味しく出来ますので…大丈夫ですo(^-^)o
竹ノ子の茹で方
早々と新タケノコ頂きました茹でて見たいと思います！美味しそうに茹で上がりました！ 小さい方はお刺身で頂きます!！
このレシピの生い立ち
毎年 堀立てを届けて頂きますので…色々なお料理に役立てて居ます！ 茹でる時米糠も磨ぎ汁も無い場合…生米スプーン2杯プラス磨ぎ汁で茹でて見て下さいね！ まだ大量の場合の茹で方は皮を剥いても美味しく出来ますので…大丈夫ですo(^-^)o
作り方
- 1
大鍋に水を入れ…米糠、洗って頭、根元を薄く切った皮付きの竹ノ子を入れ茹でます！ 落とし蓋をして…吹き上がったら蓋は取る
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- 2
茹で時間は 20分から～30分で箸が通ります！(竹串) 米糠が無い場合…お米の磨ぎ汁を使っても良いです
- 3
一晩置いた…竹ノ子の皮を剥き水に浸けます！ 皮付きのまま茹でると旨味が逃げず美味しく出来るからです!
-
- 4
直ぐ使わない場合はボールに水を張り 竹ノ子を入れて冷蔵庫に保存しましょう！その場合 毎日水は換えましょう！
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- 5
筍 ご飯の レシピ I Dです レシピ ID :19351358 です
- 6
小さいたけのこは…早速主人の要望で、お刺身に早変わり!大変美味でした。春の匂いがしました＼(^_^)／
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コツ・ポイント
茹で方のポイントは…皮付きのまま切り込みを入れ茹でて…一晩そのまま放置する事!！ 生筍は…長い時間置かず、直ぐ茹でた方が美味しく頂けます！茹でる前に外皮 １～2枚剥き 穂先、ぶつぶつの根元は落として茹でましょう！
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