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ブロッコリーと大根のハーブサラダ
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ブロッコリーと大根のハーブサラダ-レシピのメイン写真

ブロッコリーと大根のハーブサラダ

サンプラザ高知
サンプラザ高知 @cook_40116534

さっと湯がいた温野菜でコリコリ食感を楽しんで！栄養満点でヘルシー！美味しい三拍子！
このレシピの生い立ち
サンプラザで開催している「旬の野菜を使った料理教室」です！2月に開催された　ハウス食品協賛「ブロッコリー」での1品です。

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ブロッコリーと大根のハーブサラダ

サンプラザ高知
サンプラザ高知 @cook_40116534

さっと湯がいた温野菜でコリコリ食感を楽しんで！栄養満点でヘルシー！美味しい三拍子！
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材料

４人分
  • ブロッコリー 150ｇ
  • 大根 150ｇ
  • うずらの水煮 6個
  • 福豆（いり大豆） 20ｇ
  • 調味料A
  • 酢（柚子の酢少々） 大さじ1と1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • ハウス　イタリアンハーブミックス（香りソルト） 小さじ1
  • 米油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、茎の所と大根は拍子木切りにします。

    • ブロッコリーと大根のハーブサラダ作り方1写真
  2. 2

    湯をわかし、大豆は湯をかけてふやかします。

    • ブロッコリーと大根のハーブサラダ作り方2写真
  3. 3

    沸かしたお湯で（好みはあるが）さっとかためにゆでて引き上げます。

    • ブロッコリーと大根のハーブサラダ作り方3写真
  4. 4

    ふやけた大豆はペーパーで水気を切って、ボールで少しつぶします

    • ブロッコリーと大根のハーブサラダ作り方4写真
  5. 5

    調味料Aは溶き合わせて、③、④、うずらの卵を盛ってかけます。

    • ブロッコリーと大根のハーブサラダ作り方5写真
  6. 6

    自家製ドレッシングに香りソルトをほんの少し加えることで爽やかなアクセントになります

    • ブロッコリーと大根のハーブサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

③で茹でる時、少量の米油を湯に入れると綺麗にゆであがります。

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サンプラザ高知
サンプラザ高知 @cook_40116534
2019/02/06 02:18に公開
高知県内を中心に、スーパー８店舗、業務用食品スーパー４店舗で事業展開しています。お料理する人を応援すべく、メーカー協賛で 毎月開催しているお料理教室のレシピを中心にご紹介していきます。講師は、高知県内で活躍中の高橋 本 先生です。管理栄養士でもある高橋先生のバラエティに富んだお料理をぜひ、ご覧ください！
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このレシピのキーワード

サラダ 大根 ブロッコリー ゆず ハーブ 米

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