はじめに肉味噌を作ります。
まず、中華鍋にごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。

色が変わったら、しょうが、他の調味料を入れ、味付けします。
できたら皿に取り分けておきます。

次に、そのままその中華鍋に水を入れ、フツフツしてきたら創味シャンタンなどスープの調味料を入れます。

味噌や創味のつゆの量などは味を見ながら調節してください。

青梗菜は別茹でした方が良いでしょうが、気にならない人はスープに入れてしまいましょう。

お好みの麺を茹で、スープ→麺→肉味噌の順に丼に盛り付けて、最後に辣油と花椒をお好みでかけたら完成。