薄皮を剥いた銀杏を乾煎りします。
銀杏の殻のむき方はこちらのレシピを参考にしてください。レシピID : 18460510

試しに乾煎りした銀杏に、直接塩を振ってみます。

いくら塩を振りかけても銀杏にはほとんど塩は付きません。

銀杏に塩をつけるには、表面に油を薄くコーティングする事がポイントです。
ごく少量の油を入れて振って全体になじませます。

そこに塩をかけてフライパンを振りますが、思った以上に塩が付くので、少しづつお好みの塩加減までかけてください。

ご覧のとおり銀杏の表面に塩がよく付きます。
写真はレシピ用に多めに塩をかけています。

爪楊枝に銀杏を2・3個刺してそのままおつまみにするか、料理の飾りに添えてみてください。