作り方
- 1
鶏肉に甜菜糖をまぶして、全体に馴染せる。
-
- 2
次に塩麹（又は塩）を
馴染ませる。※塩を使用する際は必ず甜菜糖→塩の順で。
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- 3
空気を抜きつつ、口を縛る。
そのまま、冷蔵庫で1日置く。急ぎでない時は、2日位置いてもOK
-
- 4
沸騰したお湯の中に投入し、グツグツしない程度の弱火で、5分程茹でる。
-
- 5
火を止め蓋をして
そのまま半日程置いて出来上がり。 - 6
ハムはそのままでも美味しいですし、サンドイッチ、サラダ、うどん、らーめんなどなど、いろんな料理に合います★
- 7
ゆで汁は、スープパスタや、うどんや煮麺などに使うと美味しいですよ♪
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