フライパンにぶりを並べて火をつけ、酒を50ccほどかけて軽く両面焼く。

一度、ぶりを取り出して、フライパンをキッチンペーパーで拭いてから醤油、酒、みりん、砂糖をそれぞれ大さじ3入れる。

ぶりをフライパンに戻し、全体にタレをかけながら、グツグツと調味料にとろみがつくまで焼く。