ちくわを７､８mmの厚さに大きく斜め切りする｡

卵は溶いて、ちくわを卵にたっぷりつけながら揚げる。※ポイント参照

卵がかたまってきたらすぐに取り出す。
たっぷりの大根おろしをつけて醤油で頂く。