エビの水餃子＊手作りの皮と餃子のタレ
ＢiＢiすみれ @cook_40083707
つるつるもっちり手作りの皮と、お肉無しのヘルシーな水餃子です。かわいいフリルがついた餃子はおもてなしにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
家族や友人に好評のエビの水餃子です。
フォークで模様をつけて、おもてなしメニューにも使えるかわいい水餃子にしています。
エビの水餃子＊手作りの皮と餃子のタレ
つるつるもっちり手作りの皮と、お肉無しのヘルシーな水餃子です。かわいいフリルがついた餃子はおもてなしにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
家族や友人に好評のエビの水餃子です。
フォークで模様をつけて、おもてなしメニューにも使えるかわいい水餃子にしています。
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- 1
＜タレ＞
タレの材料を全てボウルに入れよく混ぜる。 -
- 2
＜具材＞はんぺんはマッシャーで細かく潰す。エビの背わたを取り、粗く刻む。具の材料全てをボウルに入れよく混ぜ、16等分する
-
- 3
＜皮＞
強力粉、薄力粉、塩を振るいボウルに入れ、水を3～4回に分け加え、箸で混ぜて粉に水分を吸わせる。 -
- 4
3を手で10分程、生地が滑らかになるまで捏ねる。
-
- 5
ボウルをかぶせ30分休ませる。
-
- 6
5を棒状に延ばし2等分する。それぞれを更に延ばし、各8等分する。
-
- 7
強力粉を打った台の上で麺棒を使って、直径7cm程の円形に延ばす。
-
- 8
皮に1を挟み、縁をフォークで押さえ模様をつけながら止める。
-
- 9
大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したらチンゲンサイを軽く茹でる。
- 10
チンゲンサイを茹でた後の湯に8を入れる。しばらくして浮き上がってきたら更に1～2分茹でる。
-
- 11
湯を少々入れた器に茹で上がった餃子とチンゲンサイを盛り付ける。
1のタレをつけながらいただきます。
コツ・ポイント
温かくても冷たくても美味しくいただけます。
スープに入れていただいても美味しいです。
普通の水餃子より皮は薄めで糖質控えめです。
つくれぽ
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