れんこんの皮をむき、みじん切りにする。ひじきを水につけて戻す。にんじんもみじん切りにしておく。

ボウルにひき肉、れんこん、にんじん、戻したひじき、生姜、豆腐を入れ、よく混ぜる。

料理酒、みりん、醤油を入れ、さらによく混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、油をひき、好きな大きさに まとめて丸め、焼いていく。柔らかいので、落としていく形でも可。

ふたをして、中まで弱火でじっくり焼く。

◯の材料をあらかじめ混ぜておき、５に入れてひと煮立ちさせる。途中、裏返しして両面絡める。

水溶き片栗粉を入れさらに絡めて出来上がり！