湯種シュガートップちぎりパン♡エンゼル型
ニコニコぱん @cook_40056089
湯種とエンゼル型にハマってます。翌日までふわふわもちもち♫
このレシピの生い立ち
色々なエンゼル型パンを作ってみたくて。
湯種シュガートップちぎりパン♡エンゼル型
湯種とエンゼル型にハマってます。翌日までふわふわもちもち♫
このレシピの生い立ち
色々なエンゼル型パンを作ってみたくて。
作り方
- 1
初めに強力粉50gに熱湯を入れてかき混ぜる。
粗熱がとれたらラップをして常温で3時間以上放置。（急ぐなら1時間でもOK） -
- 2
☆印の上から順番にHBに入れ湯種生地も入れて生地を作る。
- 3
生地を作っている間にエンゼル型にショートニングに塗っておく。
- 4
9等分する（1個48g）
- 5
空気を抜いて丸めてエンゼル型に並べる。
- 6
オーブンの発酵機能で40度で30分、なければ2倍に発酵するまで置いておく。
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- 7
十字にハサミを深く入れる。一回入れたら半分から両脇を左右に入れる。
- 8
真ん中にバターを刺して上から砂糖を振りかける。
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- 9
190度に余熱したオーブンで15分焼いて完成！
コツ・ポイント
発酵し過ぎは失敗の元。
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