肉を縛り、☆と袋に合わせぴっちり包み、冷蔵庫で一晩

肉だけ取り出して、200度（余熱なし）で1時間半前後
途中何度か裏返したゆしながら、しっかり焼く

竹串を刺して透明な肉汁が出たらok。血が混じってるとまだです。

肉を取り出して残った漬け汁＋◯を合わせ沸かし、焼きあがった肉と合わせ、ジップロックなどに入れ空気を抜きまた冷蔵庫

理想は半日以上。
しっかり冷めたらスライスしやすく、味しみもいいです。

半熟卵を一緒にジップロックで味玉。
漬け汁を濾して、片栗粉と合わせとろみをつけたらチャーシュー丼のたれになります(^^)