最初に豚挽き肉150㌘。甜麺醤50㌘を計量します。

軽量したら大さじ2の油でニンニクすりおろし小さじ2生姜すりおろし小さじ2を炒めます。弱火でゆっくりと炒めます。

挽き肉を入れ8割りほど火が通ったら甜麺醤50㌘を入れ火が通ったら出来上がりです。挽き肉から出た油は切らずに混ぜて下さい。

麺を茹でます。普通より30秒ほどながく茹でます。湯だったらよく水洗いしますが、氷でひやしません！よく水をしぼり切ります。