★人参のポタージュ★
栄養たっぷりの人参をポタージュで！紫外線ケアにも良いみたいなので、この季節に是非！人参苦手・・・な人にもオススメです。
このレシピの生い立ち
とってもポタージュが飲みたくなり、沢山あった人参を使ってみました。生クリームを1パック使っても、豆乳メインのせいか、重くなく飲みやすいスープになりました。
最近の『フルーツ人参』だとより甘味のあるスープに仕上がります。
★人参のポタージュ★
栄養たっぷりの人参をポタージュで！紫外線ケアにも良いみたいなので、この季節に是非！人参苦手・・・な人にもオススメです。
このレシピの生い立ち
とってもポタージュが飲みたくなり、沢山あった人参を使ってみました。生クリームを1パック使っても、豆乳メインのせいか、重くなく飲みやすいスープになりました。
最近の『フルーツ人参』だとより甘味のあるスープに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を小さめの乱切りにして、分量の水を加えて柔らかくなるまで茹でる。途中でブイヨンを入れる。
- 2
玉葱→薄くスライス、じゃがいも→千切りにして、たっぷり目の油(叉はバター)で炒める。
- 3
透き通ってきたら水(分量外)を少し加えて、そのまま2～3分炒め煮にする。火を止めたらそのまま少し冷ます。
- 4
2～3回に分けてミキサーにかけるように、①と③の量を調整しながら豆乳と共に形が無くなるまでミキサーにかける。
- 5
④は、出来上がった順に別の鍋へ移し、全部ミキサーをかけ終わったら弱火で温める。
- 6
沸騰しないように注意しながら、生クリームを少量ずつ混ぜながら加えていく。途中、味をみながら塩で調整を。で、出来上がり！
コツ・ポイント
■ブイヨンが無く、コンソメを使用する場合は、1個で塩は不要です。
■⑤～⑥で火にかけている時は、絶対に沸騰させない様に注意！
■豆乳を使用していますが、(低脂肪乳ではない)牛乳だと生クリームの量を減らして、割と濃厚な感じに仕上がります。
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