ウニクレソン

Name: ウニクレソン
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ウニ 1パック; クレソン 大きめの1束（小さい時は2束）; バター 大さじ1; 醤油 小さじ1; レモン 1/2; バケット 2枚; サラダ油 少々

ナタめし @cook_40205457

ウニの濃厚さが益々アップし、ほろ苦いクレソンに絡み合い絶妙です。
このレシピの生い立ち
広島の屋台風鉄板焼き屋で覚えた味を再現。
お客様からのアンコールナンバー1メニュー。

ウニクレソン

ナタめし @cook_40205457

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材料

2人前

ウニ 1パック
クレソン大きめの1束（小さい時は2束）
バター大さじ1
醤油小さじ1
レモン 1/2
バケット 2枚
サラダ油少々

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作り方

1
クレソンは2つに切り分け、油を薄く塗ったフライパンを熱して茎、葉先の順で乗せ、30秒程したらウニを上に乗せ30秒温める。
2
バター、醤油、レモン汁を加えさっと炒めあわせる。お皿に盛り付け、いただきま〜す♬

コツ・ポイント

火を通しすぎるとウニの風味とクレソンの食感が減りますので気をつけてください。お手頃ウニが手に入ったら是非試してみてね。

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つくれぽ

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ナタめし @cook_40205457

2017/05/19 12:43に公開

辻クッキングスクールインストラクター課卒業/インド料理家ミラメーター師事/キリンドラフトマイスター/食品衛生責任者/全国料理学校協会&全国料理技術検定協会料理技術上級＆助教員資格Instagram：@natameshiiYouTube：https://bit.ly/natameshiiオーガニックローチョコレート屋さんもやっています ➟ https://www.caconey.com

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うにバターレモンクレソン

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