茄子と挽き肉の和風パスタ♪

茄子と挽き肉の和風パスタ♪-レシピのメイン写真

茄子と挽き肉の和風パスタ♪

HAYUK @cook_40132794

あごだしが決め手の和風パスタ♪
簡単に美味しく出来ちゃう手抜きメニューです(笑)
このレシピの生い立ち
だし道楽のあごだしが好き過ぎて、色んな料理に使いたくて作りました(笑)

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簡単に美味しく出来ちゃう手抜きメニューです(笑)
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材料

☆３人分☆

パスタ(1.6㎜) ３束
茄子(１㎝位の輪切り) ３本
長ネギ(0.5㎜斜め切り) １本
豚挽き肉 200～250ｸﾞﾗﾑ
刻み小ネギ少量
☆味付け☆
あごだし液体(だし道楽) 大さじ３
醤油(減塩を使用) 大さじ１
塩、胡椒少々
パスタ茹で汁お玉１～1.5杯
ニンニク(チューブ) ３㎝位
☆炒め用油☆
胡麻油大さじ２
オリーブオイル少量

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作り方

1

塩味が薄めにつく位の塩加減
で、パスタの芯が残る位に茹でる。
※茹で汁は後で使います
2

フライパンに胡麻油を入れ茄子を炒め、火が通ったら皿にあける。
同じフライパンでオリーブオイル、ニンニクを弱火で熱する。
3

ニンニクの香りがしてきたら
挽き肉を入れ中火で炒め、挽き肉に７割位火が通ったら長ネギを入れ、塩、胡椒をし、茄子を戻す。
4
③↑に、あごだし、醤油、パスタの茹で汁を加え、味を馴染ませたら、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
5

とろみがついたらパスタを投入し、混ぜ合わせたら出来上がり！
最後に刻み小ネギで彩りをプラス♪

コツ・ポイント

お好みで鷹の爪を入れても美味しいです♪

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HAYUK @cook_40132794

2017/04/14 15:03に公開

このレシピのキーワード

パスタなす豚ひき肉にんにくこねぎ長ネギ

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