南瓜を1cm角に切り浸る水で煮ます。
沸騰したら砂糖を加え味を染み込ませます。
水分を飛ばし、煮えていたらザルにあげます

薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるいます。
砂糖、塩、牛乳、卵を加えて混ぜます。

煮た南瓜半分を加え、泡立て器でつぶし、混ぜます。

強火で10分蒸します。
グラシン紙に生地を八分目までいれ、残りの南瓜をトッピングします。

竹串で刺してみて、生地がついてこなければ、出来上がりです。

少しお鍋の蓋をずらして蒸すと割れ目の少ない丸い蒸しパンにもできます。