基本のタルト生地♪
私の得意分野のタルトです(=∩ω∩=)土台の生地はいつもこれで☆
このレシピの生い立ち
覚え書きに
アプリでひらく作り方
- 1
バターをクリーム状に練り粉糖をすりまぜる。卵黄も加えよく混ぜたら、☆の粉類を振るい入れさっくり混ぜる。
- 2
まとまったら冷蔵庫で寝かす。できれば一晩☆この状態で冷凍保存可能(約2週間)
- 3
タルト型にバターを塗って一度冷蔵庫で(2〜3分)バターを固めてから強力粉(薄力粉でも)をまぶして冷蔵庫で待機
- 4
生地をめん棒で3〜5mmの厚さにのばし型にはめる。側面は指のはらを使ってぎゅっとしっかり(←ふちがきれいに仕上がります)
- 5
生地を均等にのばす方法→レシピID:18277054
- 6
室温が高い場合は一度冷蔵庫で寝かせてからフォークでまんべんなく穴をあける。
- 7
クッキングシートを敷いてタルトストーンを乗せて空焼き 170度30分 残り10分でタルトストーンを外す
コツ・ポイント
生地がだれてきたらその都度冷蔵庫で落ち着かせて作業します＾＾
焼き上がり型のまま冷まします
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