豚バラブロックを切る。
出来上がりはお肉がやや縮むので大きめにカット。

油を大さじ半分くらい敷いて、お肉を層になっている面から焼き目をつけるように焼く。(中火)

全体的に焼き目をつける。
(※油ハネに注意してくださいね)

焼き目がついたらひたひたになるまで水(分量外)を入れ、10分ほど茹でてアクをすくっておく。

お肉だけを取り出し圧力鍋に入れ、⑷の茹で汁200ccと●を投入。
25分〜30分圧力をかける。

⑸の火を止め圧が下がったタイミングで⑹の大根を合わせ、冷ます。

冷めると大根がいい味の濃さになります。
別茹でしているので形は崩れずに味だけ染みさせられます◎

味が染みているようであれば大根は取り出す。薄いようならそのままで加熱し、10分〜15分程度煮詰めていく。

お肉にしっかり味が染みたら完成です。

トップ10入りヤッター！