材料：
材料の他に、衣をつけるためのお皿を3枚用意する。

パン粉は、メキシコのスーパーでもアジア食材コーナーで手に入ります。

豚肉の筋の部分に包丁で切り目を入れる。（揚げたときに肉が丸まらないようにするため）

フォークでグサグサと穴をあけていく。（こうすると肉が柔らかくなる）

肉の両面に塩コショウを振りかける。

最初の皿に小麦粉を用意し、豚肉の表面にまんべんなくまぶしていく。（余計な粉は落とす）

次の皿に溶いた卵を用意し、小麦粉をつけた豚肉をくぐらせる。

3つ目の皿にパン粉を用意し、卵をくぐらせた豚肉にまぶしていく。（写真のように手で軽く押してパン粉をくっつける）

小麦粉、卵、パン粉を付けた状態。

フライパンに揚げ油を入れ加熱する。（油の深さが約1-2センチになるように）

木べらを油につけたときに、小さな泡が出たら、油が十分に加熱されたということ。

豚肉を入れて揚げる。（片面2-3分ずつ）

こんがりきつね色に揚がったら、キッチンペーパーの上にのせて余計な油を取る。

ウスターソースとケチャップを混ぜてソースを作る。（お好みで砂糖を加えてもOK）

とんかつソースは、メキシコのスーパーにも売っていますが高いです。

キャベツの千切りを添えて。できあがり。