鍋に湯を沸かし、鶏ひき肉を茹でる。
余分な脂を取ることで、冷めても肉が固くなりません。

火が通ったら、網などですくってフライパンに移す。
鍋に残った茹で汁は鶏スープに利用します。

鶏スープ。
2.の茹で汁に、塩、しょうゆを入れて味を整え、ネギ、ワカメなどを入れる。(分量外)

2.のフライパンに◇を入れ、ポロポロになるように煎りつける。
汁気がなくなったら器に取り出す。

4.のフライパンを洗わずに、サラダ油を少々足し、炒り卵を作る。
卵をボウルに割り入れ、◆を混ぜ、炒める。

器に取り出す。

ほうれん草をゆでて、冷水に取り、水気をしぼる。
☆のしょうゆを少々ふり、軽く混ぜる。

盛り付ける。
丼にごはん、そぼろ、炒り卵、ほうれん草を。
ぜひ紅生姜も。よく合います☆

お弁当にも。
(青菜から水分が出ると、ご飯が傷み易いので、2色丼にしました。)