あじは一口大に切り、塩をして暫く冷蔵庫で休ませ、水分が上がってきたらペーパータオルなどで水分をふき取る。

胡椒、カレー粉をまぶし天ぷら粉をつけてあげる。

きゅうりはすりおろしざるにあげてから
軽く水気をきり☆と混ぜ合わせる。

①を器に盛り、②をかける。