幼児食 切り干し大根の煮物
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このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はよくもみ洗い、ひたひたの水に30分くらいつける。
- 2
人参を千切りにする。
- 3
切り干し大根の水をぎゅっと絞り、食べやすいように刻む。戻し汁は後で使うので捨てない。
- 4
油を熱して切り干し大根を炒める。切り干し大根の水分が飛ぶ程度でよい。次に人参を炒める。
- 5
切り干し大根の戻し汁を入れる。材料の頭が少し出るくらい。きび砂糖、醤油を加える。落し蓋をして煮込む。
- 6
水分が半分くらいになったら味を見て調節する。一度冷まして味を染み込ませるとなお美味しいです。小分けにして冷凍。
- 7
食べる直前にすりごまを和えても味に変化が出て美味しいです。うちは食べが悪い時はゴマを足して特別感を出します（笑）
コツ・ポイント
切り干し大根と人参だけの煮物です。油揚げを足しても◎。落し蓋でしっかり煮込めば十分味わい深いおかずになります。
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