ピーマンはお尻から縦に包丁を入れてパカっと半割にし、ヘタと中の種を取り去ります（ヘタ周りの果肉をムダにしないように）

フライパンを中強火にかけて油をしき、ピーマンの皮のほうを下にして並べます。動かさずに焦げ目がつくまでそのまま。

焦げ目がついたら中火にし、フタをして2～3分じっくり蒸し焼きにします。串を刺してみてしゅっと通るようなら、焼き上がり。

火からおろしフタを開けて湯気を飛ばし・ポン酢をかけ・全体をサクッと混ぜて・かつお節をふんわりかけて出来上がり。