ゆで卵を作る。
殻をむいて潰し、ひじき煮に混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
６でのせる直前シーザードレッシング等和える。

茄子は薄い輪切りに、エリンギは石づきを切り一口大にさく（切る）
プチトマトはヘタを除き半分に切る。

フライパンにオリーブ
オイルを熱し、茄子を並べ、両面こんがり焼いて取り出す。

エリンギを加えて炒めプチトマトも横で一緒に炒める。
＊プチトマトはサッと炒める程度でOK！

キャベツ、りんごは千切りに、玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切る。
ボウルに入れてりんご酢を和える。

千切り野菜はりんご酢で和えると、程良くしんなりして食べやすくなります！無ければ普通の酢でもOK！味をみて調節して下さい！