ぽん酢(または梅酢)と大根おろしを合わせ、味を見ながらちょっと濃いめかな？くらいまで水を加える。

ミニトマトは半分に切る。バットなどに１と揚げなす、ミニトマトを入れて全体をよく混ぜる。２時間〜ひと晩冷蔵庫でおいて完成。