いわしの梅煮

Name: いわしの梅煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: いわし 6尾; 酒（と水）; 生姜 （薄切り） 1片; 梅干し （種をとって梅肉を細かくちぎっておきます） 大1; 醤油 大さじ2; はちみつ

ミツバチのひざこぞう @cook_40373186

新鮮ないわしを見つけたけど、塩焼きには小さすぎるぐらいのサイズだったら、梅煮です。

骨まで柔らかにはなりませんが、いわしと梅の酸味の組み合わせは絶妙です。

新鮮ないわしを見つけたけど、塩焼きには小さすぎるぐらいのサイズだったら、梅煮です。

骨まで柔らかにはなりませんが、いわしと梅の酸味の組み合わせは絶妙です。

いわしの梅煮

ミツバチのひざこぞう @cook_40373186

新鮮ないわしを見つけたけど、塩焼きには小さすぎるぐらいのサイズだったら、梅煮です。

骨まで柔らかにはなりませんが、いわしと梅の酸味の組み合わせは絶妙です。

新鮮ないわしを見つけたけど、塩焼きには小さすぎるぐらいのサイズだったら、梅煮です。

骨まで柔らかにはなりませんが、いわしと梅の酸味の組み合わせは絶妙です。

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材料

いわし 6尾
酒（と水）
生姜（薄切り） 1片
梅干し（種をとって梅肉を細かくちぎっておきます）大1
醤油大さじ2
はちみつ

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作り方

1

いわしは頭を落とし内蔵をきれいに取り除き、水洗いをします。
2

いわしの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
3
いわしを鍋に重ならないように敷き詰め、お酒（と水）をひたひたになるぐらい入れ、火にかけます。
4

生姜の薄切りと、梅干しを鍋に入れ、落し蓋をして弱火で煮ます。
5

煮汁が少なくなったら、醤油を入れて味を調整します。
6

火を止めた後、甘さをはちみつで調整します。

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つくれぽ

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ミツバチのひざこぞう @cook_40373186

2025/08/18 07:42に公開

ニホンミツバチのこと、養蜂のこと、ニホンミツバチの棲む里山のこと、四季のこと・・・いろいろ。Instagramを中心に蜂場からの新鮮な情報をお届けしています。ハチミツのレシピも時々ですが更新中。「生」のハチミツはなるべく加熱しない、自分の舌で味見をしながら・・・を基本にしています^^《ミツバチのひざこぞう》https://thebeesknees.jp/

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