人参は、2〜3cmぐらい食べやすい大きさにカット。レンジで人参を柔らかくしておく。

絹揚げを半分に、5mm厚ぐらいに切って30分ぐらいキッチンペーパーに包み、水分を取り、小麦粉をを全体にまぶす。

絹揚げを油を敷いたフライパンで片面に焦げ目がつくまで蓋をして炒めます。

その間に、★印の合わせ調味料。材料の野菜を食べやすい大きさにカットして、準備しておきます。

絹揚げに片面に焦げ目がついたら、一個づつ全部裏返し片側にも焼き目をつける。この時点で玉葱も入れる。

玉葱に火が通ったところで、ピーマン、にんじん、キャベツを投入、塩コショウを軽くふって蓋をして2分ぐらい蒸し焼きにする。

2分ぐらいしてかき混ぜ野菜が柔らかくなったらで★印の合わせ調味料を投入完成。