フライパンに胡麻油小さじ1入れ中火で、生姜 山椒を入れ油に香りずけして砂ズリ、人参、エリンギの順番で炒めていきます。

水切りしてない豆腐を好きな大きさに手でちぎって入れていきます。その後に麻婆豆腐の素を豆腐の上からかけ入れます。

弱火で豆腐の水分が出るまで煮込みます。
豆腐によっては水の出方が違いますので、注意
豆腐が崩れないように優しくまぜます

麻婆豆腐の素の付録の片栗粉に水大さじ2 豆板醬小さじ1を入れ良くかき混ぜてください

豆腐から水分が充分出て来たら水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまでまぜます

トロミがついたらネギをのせます
その時残りの胡麻油小さじ1を上から回しかけます
そのあと耐熱容器に移します。

耐熱容器をオーブンに入れ180度ぐらいで１０分 全体がフツフツして
表面に少し焼き目ができたら完成です。