パスタをゆでている間に、パンチェッタは食べやすい大きさに切り、しめじはほぐし、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。

下ごしらえした材料とオリーブオイルをルクエに入れて、電子レンジ600Wで3分、牛乳を入れて1分熱し、塩で味を整えます。

ボウルにパルミジャーノをすりおろしておきます。無ければ、粉チーズでもオッケー。

茹で上がったパスタにルクエで作ったソースを絡めたあと、卵黄とパルミジャーノを混ぜ、仕上げに黒胡椒をかけて出来上がり！