豚ロースを筋切りする。余分な脂を取る。

熱したフライパンで豚ロースを焼く。周りの色が変わったらひっくり返す。

澄んだ脂が出てきたら、一度、焼いた豚ロースをお皿にとる。

フライパンの脂をｷｯﾁﾝペーパーで取り、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて焦がさないように煮詰める。

豚ロースをフライパンに戻し、軽く味をしみこませる。

お皿に盛り付けた後、豚ロースの上に青海苔を散らして出来上がり。