ムーガパオ(豚肉のガパオライス)
ガイガパオはレシピがあるのでムーガパオのレシピも見れたらいいなと思いたち登録することにしました。肉を叩くのがポイント！
このレシピの生い立ち
タイ料理が好きで、会社の同僚とよく外食してたんですが、そのお店のムーガパオが美味しすぎてw
家で開発してみました。お店のは肉の一粒が大きくて辛くて美味しいのですが塊が大きな肉は叩くのに時間がかかるので薄切り肉でw
※辛さは控えめにしてます。
ムーガパオ(豚肉のガパオライス)
ガイガパオはレシピがあるのでムーガパオのレシピも見れたらいいなと思いたち登録することにしました。肉を叩くのがポイント！
このレシピの生い立ち
タイ料理が好きで、会社の同僚とよく外食してたんですが、そのお店のムーガパオが美味しすぎてw
家で開発してみました。お店のは肉の一粒が大きくて辛くて美味しいのですが塊が大きな肉は叩くのに時間がかかるので薄切り肉でw
※辛さは控えめにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉薄切りを出刃包丁で叩きまくる。粘りが出たらトレイまたは皿に移しておく。※薄切りなら５分もかからないかも。
- 2
中華鍋またはフライパンにオリーブオイルを敷いて、玉ねぎ・おろしにんにくを入れて炒める。
- 3
その間にピーマン・赤ピーマンを１〜２cm角ぐらいに切り分ける。
- 4
２の玉ねぎが色がついたら、豚肉・ピーマン・☆の調味料を入れて炒める。
※砂糖以外は塩が入っているので減塩の方は加減して。 - 5
肉やピーマンに火が通ったらガパオまたはバジルを入れて少し炒める。
- 6
別のフライパンで目玉焼きを作る。
※油の温度は低い方がいいです。この写真はガイガパオで、白身がふわっとします。 -
- 7
ご飯と具材を盛って具材の上に目玉焼きを乗せて完成。
コツ・ポイント
豚肉の代わりに鶏もも肉を使うとガイガパオになります。ひき肉ではなく叩くのがポイントで、粘りが出てくると焼いた時、コロコロと小さな塊ができます。それがこの料理の一番の美味しさだと勝手に思ってますw
豆板醤ソースは他の料理にも使えます♪
つくれぽ
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