大根は二センチ幅のいちょう切りにします。
かぼちゃは食べやすい大きさに四角く切ります。

鍋に大根と、大根がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、約１０分下茹でします。

大根をざるにあけ、かぼちゃを鍋に入れてから大根を戻し、水を野菜がかぶるくらいとほんだしを入れて火にかけます。約１５分。

火を止めアクを取って、調味料を全て入れて再度火をつけます。約５分。

完成！！

かぼちゃが柔らかいので、大根を先にそーっとよそってから、かぼちゃも崩さないように慎重によそってください。