鶏肉は一口大に切る。塩コショウ、醤油を振りモミモミし、しばらく置いておき下味を付ける。

ミョウガと大葉は千切り。
大根は皮をむきおろしておく。

ビニール袋に①の鳥肉を入れ片栗粉と小麦粉を振りビニール袋ごとよく揉み、中温のサラダ油でカラッと揚げる。

鍋に麺つゆと水を入れ火にかけ、温まってきたら、大根おろしの半量を加える。続けて、鶏唐揚げを入れ、さっと煮る。

煮汁ごとお皿に盛り付け、残り半分の大根おろし、ミョウガ、大葉を乗っけて、完成（＾Ｏ＾☆♪