だし汁と調味料を全て混ぜ、砂糖を溶かしておく。

ボウルに卵を割り、空気を含ませないよう溶きほぐす。混ぜ合わせた調味料を加え少し混ぜる。

卵焼き器にサラダ油少々を入れ中火弱で熱し、卵液の半分くらいを入れすぐ全体を菜箸で混ぜる。

残りの卵液を２〜３回に分けて巻いていく。出来上がり。